今日の夕飯はレンジ鍋で混ぜ込みご飯

この混ぜ込みご飯は40年前友人宅にお邪魔してそのお母様にご馳走になったご飯です。

それ以来時々その美味しさを忘れられずに食べたくなって作ります。

便利なレンジ鍋のお陰で今でも当時の事を思い出しながら頂いています。

作り方

材料　　お米2合、里芋、しめじ、油揚げ

⚪︎   お米を洗ってざるにあげておく(1時間置)

⚪︎  里芋5㍉の輪切りにして、4分レンジでチン

　　(里芋が柔らかくなればいい)

⚪︎   ほぐしたしめじ、5㍉の短冊切りの油揚げと里芋を出汁と麺つゆ200ccでレンジで2分チン

(つゆは砂糖を入れたり好みの味にする)

⚪︎   レンジ鍋に洗ったお米、具材を煮た汁と水(2合分)を入れレンジで10分チン

(具材は最後に混ぜるだけなので鍋には入れない)

⚪︎   レンジが終わったら10分蒸らして具材を混ぜ合わせ出来上がり

一人暮らしでは余った混ぜ込みご飯はおにぎりにして冷凍します。いつでもチンして食べられます。

混ぜ込みご飯、かぶと豆腐の味噌汁、チンジャオロースー、白菜の塩昆布漬け